Бройлер белый мясо зеленый цвет белый

Почему мясо бройлера в области грудки может иметь зеленый цвет?

Недавно разделывали тушки выращенных нами бройлеров и у особо крупной особи в области грудины обнаружили необычный зеленый цвет в области малого филе. Это неожиданное открытие нас озадачило, но вскоре были найдены ответы на все наши вопросы. Ниже представлено фото разделанной туши бройлера, где видно поражение филейной части. Вопрос первый – Почему в области малого филе …

Почему мясо бройлера в области грудки может иметь зеленый цвет? Читать далее »