Мое знакомство с шампиньонами случилось еще в детстве, когда в нашей старой тепличке появился красивый белый грибочек с темно-коричневыми пластинками. И после в лесу я находила шампиньоны, но эти находки были редкими и волнующими. Сейчас же полки магазинов завалены этими жирными красавцами, и ради грибного супа в лес ходить за грибами не нужно. Шампиньоны, выращенные …
Шампиньоны черные под шляпкой – это нормально! Читать далее »
Почему молоко скисает? Молоко скисает из-за попадания в него из воздуха дрожжей, которые превращают молочный сахар в молочную кислоту. От кислоты в молоке выделяются сгустки молочного белка с жиром, так получается густая простокваша. Если простоквашу подогреть на огне, тогда молочный белок быстрее свернется и получится творожная масса с выделившейся сывороткой. Чтобы молоко не скисало, следует …
Если хочется, чтобы мясное блюдо было вкусным, мягким и сочным, тогда при использовании замороженного мяса нужно не забывать о важных моментах при разморозке. Кажется, будто разморозить мясо дело простое, не хитрое, но по этой причине частенько при готовке мясо получается жестким и безвкусным. 1.Время оттаивания мяса Разморозка мяса должна быть медленной, иначе мясное блюдо будет …
Часто при готовке баклажанов сталкивалась с проблемой горечи, которая может испортить вкус готовому блюду, поэтому лучше немного повозиться со свежим баклажаном, но от проблемы избавиться. Горечь будет присутствовать только в больших, старых баклажанах с толстой кожурой, молодые баклажанчики с тонкой кожурой не горчат. Ведь основная горечь содержится в кожуре, которую желательно срезать и готовить баклажаны …
Сейчас для меня зеленый листовой салат – один из любимых ингредиентов в салатах и быстрых вариантов перекуса (бутерброды, бургеры, нарезка и т.д.), но когда-то давно я даже не могла бы и представить, что смогу так наслаждаться вкусом этой зелени. Почему? Ответ очень прост: в моей семье предпочтение отдавалось лишь “основательным” и сытным продуктам (мясо, крупы, …
Многие люди хотели бы соорудить дома камин, у которого под треск дров можно вечером посидеть и насладиться книгой, фильмом или просто разговором с близким человеком. В продаже сейчас даже есть разные электронные варианты камина, которые издают звук легкого треска горящих дров. Этот звук нас расслабляет, позволяет погрузиться в “первобытные” истоки нашей сущности, создают иллюзию пребывания …
В детстве я очень любила вишневый кисель, который готовила моя мама. Однажды она меня попросила добыть крахмал из картофеля, что показалось мне настоящим чудом. Я с восторгом начистила картофель, долго и старательно терла его на терке, а после изучала белый осадок. Это было моё первое знакомство с крахмалом, однако киселя приготовили из него меньше, чем …