Готовим рыбу

рыба посолить красная форель засолка маринад лосось красное филе

Простые способы засолить красную рыбу дома

Как вкусно засолить красную рыбу (лосось) в домашних условиях без долгих приготовлений. СУХАЯ засолка филе красной рыбы Обычно я использую старый и простой рецепт засолки красной рыбы: на 1 кг филе красной рыбы – 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара. Если хотите малосольную рыбку, то на 1 кг используйте 1 ст л соли и …

Простые способы засолить красную рыбу дома Читать далее »

засолить кильку дома рецепт пряный посол рассол замороженную кильку солить

Килька пряного посола в домашних условиях

Простой рецепт засолки в пряном рассоле свежемороженой кильки. Рыба получается вкусной, ароматной, с приятным солоноватым вкусом. Подготовьте рыбу к засолке: разморозьте кильку, промойте в чистой воде, можно замочить рыбу на пол часа в холодной воде. Маринад (пряный рассол): На 1 кг кильки нужно 1л воды, 3 ст.л. соли (с горкой), 1 ч.л. сахара, 3 лавровых …

Килька пряного посола в домашних условиях Читать далее »

лосось цвет филе нежно-розовый неяркий светлый какого цвета филе мясо рыбы

Лосось: какого цвета должно быть филе?

В магазинах продают красивые кусочки слабосоленого лосося в упаковках, только цвет мяса в большинстве случаев имеет яркие, неправдоподобные оттенки. К примеру, недавно на полке в сетевом магазине рядом с ярко-розовым лососем увидела ярко-оранжевое филе тоже атлантического лосося. Такие цвета аж глаза режут!!! Пользу от такого неправдоподобного мяса рябы можно не получить, зато есть вероятность употребить …

Лосось: какого цвета должно быть филе? Читать далее »

Как убрать неприятный запах при варке морского коктейля морепродукты воняют

Как убрать неприятный запах при варке морского коктейля?

Если при приготовлении морепродуктов (морского коктейля) Вас беспокоит неприятный запах, то следует обратить внимание на тип запаха. Часто морепродукты при приготовлении сильно пахнут рыбой, и это нормально. Такие морепродукты при разморозке имеют запах свежести моря. Если морепродукты после разморозки и во время приготовления имеют совсем неприятный запах (например, воняют аммиаком), то не рискуйте и не …

Как убрать неприятный запах при варке морского коктейля? Читать далее »

пожарить карася без костей убрать кости мелкая рыба мелкие кости

Как приготовить карася без костей?

Караси- очень вкусная рыбка, если ее вкусно прожарить или затушить в духовке. Одна беда, множество мелких костей в рыбе разочаровывает даже самых заядлых “карасеедов”. У нас дома, например, некоторые члены семьи вообще отказывались кушать вкусных жареных карасей, а всё из-за костей. Решить такую проблему я смогла после совета моей знакомой, теперь вкусно приготовленная рыба с …

Как приготовить карася без костей? Читать далее »

рыба филе с косточками нормально ли хорошо ли

Если в филе рыбы попадаются кости, хорошо ли это?

Иногда при покупке филе в рыбных магазинах попадаются косточки, немного, конечно, но хотелось же филе без костей. Давайте выясним, нормально ли это. Начнем с того, что есть два способа удаления костей из рыбного филе: ручной способ (механический) и при помощи химических веществ. При ручном способе удаления костей кости, естественно, удаляются вручную. При этом способе появляется …

Если в филе рыбы попадаются кости, хорошо ли это? Читать далее »

скумбрия соленая рассол маринад

Как приготовить вкусную соленую скумбрию: домашний рецепт

Прикупила на рынке красивую замороженную скумбрию и решила ее дома замариновать в пряно-соленом маринаде. Вычитала недавно, что для красивого золотистого оттенка можно в маринад добавлять чайную заварку и луковую шелуху, и захотела это опробовать. Промываем нашу красивую размороженную скумбрию, отделяем головы, потрошим. Покупка моя оказалось очень удачной, ведь мясо у рыбки было упругим, кости не …

Как приготовить вкусную соленую скумбрию: домашний рецепт Читать далее »

сельдь соленая

Для любителей соленой селедки – что за паразиты на молОке (икре)?

Я частенько покупаю соленую сельдь, так как мне нравится ее нежный вкус. Раньше покупала часто соленую сельдь в супермаркетах в жестяных или пластмассовых банках, но перестала из-за частых претензий ко вкусу рыбы и большому количеству рассола. Не за рассол же собираюсь платить деньги?! А потом столкнулась с еще интересной бедой в консервах, в соленой сельди …

Для любителей соленой селедки – что за паразиты на молОке (икре)? Читать далее »

рыба капр прудовая запах тины

Убрать запах тины у рыбы

Некоторая рыба имеет неприятный запах тины. Но это не должно быть поводом отказаться от приготовления вкусной рыбки. Поэтому, чтобы не испортить аппетит и вкус блюд, нужно попробовать пару хитростей для удаления запаха. В любом случае, учтите, что неприятный запах может служить сигналом предосторожности о некачественной рыбке. Поэтому лучше быть на чеку и проверить, качественная ли …

Убрать запах тины у рыбы Читать далее »

жаренная рыба

Любимая жареная рыбка

Многие уверены, что рыбу жарить очень просто и никакие премудрости тут не нужны. Но я то знаю, что жареная рыбка жареной рыбке рознь! Потому что я смогла удивить опытных домохозяек своими жареными небольшими карпами, теперь называют моих карпов – деликатесом. Оказалось, что многие готовят стандартно: почистили, посолили, обмакнули в панировку и на сковороду. А я …

Любимая жареная рыбка Читать далее »

Прокрутить вверх