Как вкусно засолить красную рыбу (лосось) в домашних условиях без долгих приготовлений. СУХАЯ засолка филе красной рыбы Обычно я использую старый и простой рецепт засолки красной рыбы: на 1 кг филе красной рыбы – 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара. Если хотите малосольную рыбку, то на 1 кг используйте 1 ст л соли и …
Простой рецепт засолки в пряном рассоле свежемороженой кильки. Рыба получается вкусной, ароматной, с приятным солоноватым вкусом. Подготовьте рыбу к засолке: разморозьте кильку, промойте в чистой воде, можно замочить рыбу на пол часа в холодной воде. Маринад (пряный рассол): На 1 кг кильки нужно 1л воды, 3 ст.л. соли (с горкой), 1 ч.л. сахара, 3 лавровых …
В магазинах продают красивые кусочки слабосоленого лосося в упаковках, только цвет мяса в большинстве случаев имеет яркие, неправдоподобные оттенки. К примеру, недавно на полке в сетевом магазине рядом с ярко-розовым лососем увидела ярко-оранжевое филе тоже атлантического лосося. Такие цвета аж глаза режут!!! Пользу от такого неправдоподобного мяса рябы можно не получить, зато есть вероятность употребить …
Караси- очень вкусная рыбка, если ее вкусно прожарить или затушить в духовке. Одна беда, множество мелких костей в рыбе разочаровывает даже самых заядлых “карасеедов”. У нас дома, например, некоторые члены семьи вообще отказывались кушать вкусных жареных карасей, а всё из-за костей. Решить такую проблему я смогла после совета моей знакомой, теперь вкусно приготовленная рыба с …
Иногда при покупке филе в рыбных магазинах попадаются косточки, немного, конечно, но хотелось же филе без костей. Давайте выясним, нормально ли это. Начнем с того, что есть два способа удаления костей из рыбного филе: ручной способ (механический) и при помощи химических веществ. При ручном способе удаления костей кости, естественно, удаляются вручную. При этом способе появляется …
Если в филе рыбы попадаются кости, хорошо ли это? Читать далее »
Прикупила на рынке красивую замороженную скумбрию и решила ее дома замариновать в пряно-соленом маринаде. Вычитала недавно, что для красивого золотистого оттенка можно в маринад добавлять чайную заварку и луковую шелуху, и захотела это опробовать. Промываем нашу красивую размороженную скумбрию, отделяем головы, потрошим. Покупка моя оказалось очень удачной, ведь мясо у рыбки было упругим, кости не …
Как приготовить вкусную соленую скумбрию: домашний рецепт Читать далее »
Я частенько покупаю соленую сельдь, так как мне нравится ее нежный вкус. Раньше покупала часто соленую сельдь в супермаркетах в жестяных или пластмассовых банках, но перестала из-за частых претензий ко вкусу рыбы и большому количеству рассола. Не за рассол же собираюсь платить деньги?! А потом столкнулась с еще интересной бедой в консервах, в соленой сельди …
Для любителей соленой селедки – что за паразиты на молОке (икре)? Читать далее »
Некоторая рыба имеет неприятный запах тины. Но это не должно быть поводом отказаться от приготовления вкусной рыбки. Поэтому, чтобы не испортить аппетит и вкус блюд, нужно попробовать пару хитростей для удаления запаха. В любом случае, учтите, что неприятный запах может служить сигналом предосторожности о некачественной рыбке. Поэтому лучше быть на чеку и проверить, качественная ли …
Многие уверены, что рыбу жарить очень просто и никакие премудрости тут не нужны. Но я то знаю, что жареная рыбка жареной рыбке рознь! Потому что я смогла удивить опытных домохозяек своими жареными небольшими карпами, теперь называют моих карпов – деликатесом. Оказалось, что многие готовят стандартно: почистили, посолили, обмакнули в панировку и на сковороду. А я …