Тесто, а следом и сама выпечка, может не подниматься по двум самым важным причинам: -во-первых – тесто заливали холодным молоком или водой. Поэтому тесто, которое хотите увидеть пышным и успешно “поднявшимся”, делайте на основе подогретой воды или молока (приятной “теплой” температуры для ваших рук). Я всегда стараюсь при любой выпечке, даже если речь идет о …
Если есть возможность запечь в духовой печи целую тушку птицы (гуся, бройлера), тогда лучше замариновать мясо предварительно перед приготовлением, чтобы мясо вобрало в себя вкусный аромат приправ и было очень сочным. Такой маринад можно также использовать для срочного запекания в духовке, не всегда же есть время на маринование, но получается всегда вкусно. Ингредиенты для маринада-заправки …
Любимый маринад (заправка) для курицы и гуся в духовке Читать далее »
Хочу записать для заинтересованных, а также для самой себя рецепт приготовления квашеной капусты, который передается у нас из поколения в поколение. Этот сайт для меня стал личной большой записной книжкой, которая всегда будет у меня под рукой и не затеряется на книжных полках или в стопке бумаг, поэтому этот рецепт должен быть здесь обязательно! Почему …
На приготовление шарлотки уходит совсем немного времени, замешивала тесто на шарлотку всего минут 20, и это при том, что большая часть времени ушла на фотографирование моментов. Поэтому если есть возможность и нужно что-то быстро и вкусненько приготовить, то я вспоминаю про шарлотку. Предлагаю Вашему вниманию рецепт шарлотки, по которому я готовлю ее уже много лет. …
Когда очень хочется приготовить манты, а мантоварки в наличии нет, то можно приготовить манты на сковороде. Как приготовить манты на сковородке? Чтобы приготовить манты на сковороде я использовала очищенный и крупно нарезанный картофель, который послужил мне “опорой” для моих возвышающихся над водой мантов. Верх срезов картофеля лучше смазать подсолнечным маслом, чтобы тесто к ним не …
У каждого любителя шашлыка есть свой уникальный совет, рецепт или ингредиент для шашлыка, который сделает это блюдо сочным и вкусным. И я не исключение, хотела бы рассказать о том, как я выбираю и мариную мясо для шашлыка. Выбрать мясо для шашлыка Мясо для шашлыка Для шашлыка лучше использовать свежее мясо, не замороженное в морозильной камере, …
Пока делала фотографию для этой статьи аппетит разыгрался не на шутку, поэтому после фотосессии я пожарила картошечки и с большим удовольствием мы все отведали квашеных вкуснятин. Как приготовить такие вкусные квашеные бочковые помидоры и огурцы? Бочковые квашеные помидорки Уж сколько я приготовила бочек с квашеными помидорами, уж столько раз я удостоверилась, что нет четкой меры …
Недавно разделывали тушки выращенных нами бройлеров и у особо крупной особи в области грудины обнаружили необычный зеленый цвет в области малого филе. Это неожиданное открытие нас озадачило, но вскоре были найдены ответы на все наши вопросы. Ниже представлено фото разделанной туши бройлера, где видно поражение филейной части. Вопрос первый – Почему в области малого филе …
Почему мясо бройлера в области грудки может иметь зеленый цвет? Читать далее »
Как бы не хотелось, но многие грибы в лесу являются условно-ядовитыми или ядовитыми вовсе, и употребление их в пищу после принесет много бед не только грибнику, но и его семье. Поэтому хочу поделиться с Вами простыми советами безопасного сбора грибов, которые наша семья применяет на практике уже много лет. Собирайте только те грибы, которые Вы …
Мое знакомство с шампиньонами случилось еще в детстве, когда в нашей старой тепличке появился красивый белый грибочек с темно-коричневыми пластинками. И после в лесу я находила шампиньоны, но эти находки были редкими и волнующими. Сейчас же полки магазинов завалены этими жирными красавцами, и ради грибного супа в лес ходить за грибами не нужно. Шампиньоны, выращенные …
Шампиньоны черные под шляпкой – это нормально! Читать далее »