творог

Королевская ватрушка: нежный творожный пирог с хрустящей крошкой

Домашняя выпечка, Кулинарные заметки / От

Королевская ватрушка — это не классическая открытая ватрушка, а целый пирог: внутри — мягкая, воздушная творожная начинка, снаружи — рассыпчатая масляная крошка. Готовится просто, а выглядит и на вкус — как настоящий домашний десерт к чаю. Ингредиенты (форма диаметром 22–24 см) Для крошки (теста): Для творожной начинки: Приготовление Подача Остывшую ватрушку аккуратно достаньте из формы …

Королевская ватрушка: нежный творожный пирог с хрустящей крошкой Читать далее »

сыр молоко скисает

Почему молоко скисает и откуда в сыре дырки?

Интересные факты, О еде / От

Почему молоко скисает? Молоко скисает из-за попадания в него из воздуха дрожжей, которые превращают молочный сахар в молочную кислоту. От кислоты в молоке выделяются сгустки молочного белка с жиром, так получается густая простокваша. Если простоквашу подогреть на огне, тогда молочный белок быстрее свернется и получится творожная масса с выделившейся сывороткой. Чтобы молоко не скисало, следует …

Почему молоко скисает и откуда в сыре дырки? Читать далее »

секреты выпечки домашняя выпечка

Бабушкины секреты выпечки

Домашняя выпечка, Кулинарные заметки / От

Моя бабушка очень любит печь пироги и булочки. Всегда любила смотреть, как она возится с тестом, все вокруг в пушистой белой муке, а по комнатам разносится ароматный запах вкусной выпечки…. Все выглядело так волшебно и так волнующе. И все ей давалось легко и просто. Подходя с такими воспоминаниями к своим первым изделиям из теста, я …

Бабушкины секреты выпечки Читать далее »

Прокрутить вверх